JOM MASAK PATIN TEMPOYAK

Yang ni menu kesukaan anak2, maklumlah dah jadi orang Temerloh, yg terkenal dgn ikan patinnya. Masaknya senang, yg penting semuanya suka ...

 Jom masak!

-1 ekor ikan patin (saiz sederhana)

-10 - 15 biji cili api (ikut suka pedas)

-1 ulas bawang merah

-2 - 3 sudu makan tempoyak

-1 inci kunyit hidup

-2 batang serai (diketuk)

-2 kuntum bunga kantan

-Daun kesum secukupnya

-Garam

-Asam keping (jika tempoyak manis)

Senang je caranya;

-Kisar semua bahan (cili api, bawang, tempoyak, kunyit hidup)

-Masukkan bahan kisar ke dlm periuk

-Masukkan serai, bunga kantan, daun kesum

-Masukkan ikan, dan garam secukupnya

-Tambahkan air secukupnya untuk kuah

-Masak dengan api perlahan

(Jika tempoyak yg digunakan tempoyak masam, tidak perlu letak asam keping)

(Elakkan mengacau masakan dgn kerap, kerana isi ikan patin amat lembut)

ASAM PEDAS REBUS IKAN PARI

Musim2 hujan, sejuk2 ni teringat masakan arwah mak, asam pedas rebus ikan pari. 

Jom tgk gambar dulu ...

Nyum nyum nyum ...

Resepinya;

-Ikan pari dipotong kecil

-Cili kering (ikut pedas)

-1/2 sudu teh lada hitam

- 1/2 sudu teh jintan manis

-Sedikit belacan

-Bawang merah (memadai 2 - 3 ulas)

-Garam, dan asam keping secukupnya

-Kangkung (jika suka)

-1 sudu teh serbuk kunyit

-daun kesum secukupnya

Cara membuatnya;

-Kisar cili kering, belacan, bawang merah, lada hitam dan jintan manis

-Masukkan semua bahan kisar dalam periuk

-Masukkan ikan pari dan semua bahan lain (kecuali kangkung)

-Masak sehingga mendidih, barulah masukkan kangkung

-Renehkan seketika, tutup api, tutup periuk.

-Sedia untuk dihidang ...